La NZZ s'est penchée sur Karafe.ch : voici ce qu'elle a trouvé.

Un journaliste de la NZZ a passé du temps avec nous pour comprendre pourquoi Karafe existe. Le résultat : un article qui explique bien, de l'extérieur, ce qu'on essaie de construire depuis Bussigny.

On vous fait le résumé, et on vous renvoie vers l'article complet en fin de page.

Le constat de départ

Les jeunes boivent moins de vin. Ça, tout le monde le sait. Ce que l'article rappelle, c'est que ceux qui en boivent encore cherchent autre chose : plus de qualité, moins de blabla, et surtout un accès simple à des produits qu'ils ne savent pas décrypter. Le vocabulaire du vin fait peur, et personne n'a envie de passer pour un imposteur devant un caviste.

C'est exactement le trou que Charles et Bryan ont voulu combler.

Un quiz plutôt qu'un cours d'œnologie

Pas de questions sur les tanins ni sur l'acidité. Karafe demande si vous prenez votre café avec ou sans sucre, si vous aimez les fruits exotiques ou les agrumes, ce que vous buvez quand vous avez soif. À partir de ça, l'algorithme — fait maison, sans IA générative — vous rattache à un profil de goût, et vous propose des vins qui collent à votre palais réel, pas à une grille de notation de sommelier.

La dégustation reste 100 % humaine

C'est le point que l'article met bien en avant : Charles, œnologue formé, déguste lui-même au minimum 6000 vins par an pour construire et ajuster la sélection. Aucune recommandation générée par une IA. Le tri, le classement, l'assignation aux profils : tout passe par un palais humain et une méthode statistique maison.

Pourquoi ça marche

Le papier revient aussi sur les chiffres : une clientèle jeune par rapport au marché du vin classique, une majorité de nouveaux venus dans le monde du vin, et un taux de satisfaction élevé sur les recommandations proposées. Rien d'inventé — les détails précis (âge moyen, répartition par profil, chiffres de croissance) sont dans l'article original.

Et maintenant ?

Charles et Bryan développent la personnalisation, préparent une offre d'analyse de cave pour les clients, et Karafe est désormais disponible entièrement en allemand — la suite logique pour toucher la Suisse alémanique.

L'article complet, à lire chez son auteur : 👉 Der virtuelle Sommelier – zwei Westschweizer bringen Jungen den Wein näher, NZZ

(Article en allemand — die deutsche Version ist übrigens jetzt auch auf karafe.ch verfügbar, falls dir Hochdeutsch lieber ist als unser Französisch.)

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