Le nez est immédiatement marqué par les huiles essentielles nobles de la bergamote, offrant ce parfum floral et zesté si caractéristique. En bouche, l'attaque est vive, portée par une bulle fine et une acidité organique parfaitement intégrée. La fermentation transforme les sucres pour laisser place à une structure sèche et droite, où l'amertume délicate des tanins du thé s'allie à la fraîcheur de l'agrume. La finale est longue, nette et intensément désaltérante.

Anna et Konstantin, convaincus depuis longtemps par le potentiel du sans-alcool, ont lancé leur production il y a deux ans après une longue période de recherche. Inspirés par des amis produisant du vin nature, ils élaborent de petites quantités à base de thé et d'herbes en appliquant des fermentations longues. Des boissons décrites comme étant "conçues pour la table et le partage, bien plus que pour simplement étancher la soif."