Le Rosamunda 2025 est un rosé de rare personnalité et de grande étoffe gastronomique. Au nez, il s'exprime avec beaucoup de finesse, offrant un bouquet flagrant de petits fruits rouges frais (framboise, groseille), d'écorce de pamplemousse rose et de délicates nuances d'herbes aromatiques de montagne. En bouche, l'attaque est d'une netteté exemplaire. La matière est juteuse et croquante, mais elle est immédiatement verticalisée par une vive tension acide et une nette salinité saline imprimée par le terroir de granite. La finale est longue, tendue, incroyablement désaltérante et persistante, laissant une sensation d'absolue fraîcheur.

Le Supernova Moll 2024 est un vin blanc plein de jeunesse, de sérieux et d'élégance. Le nez, subtil et insinuant, ne cherche pas l'exubérance mais capte immédiatement l'attention par une superbe sensation d'intensité. À l'aération, il s'ouvre lentement dans le verre pour révéler de nobles notes herbacées au caractère profondément méditerranéen, dominées par le fenouil et l'anis. En bouche, la maturité est parfaitement maîtrisée (12,5% vol.). Le profil est équilibré, frais, tendre et particulièrement net. Le jus s'étire avec droiture avant de se conclure sur une finale vibrante, marquée par un délicieux twist salin et une fine amertume salivante.

Ce Bourgogne Rouge 2022 est un modèle de pureté, de droiture et de classicisme bourguignon. Au nez, le vin est franc, net, s'ouvrant de manière classique sur des arômes de petits fruits rouges frais (cerise, framboise sauvage) et une délicate touche de poivre noir. En bouche, l'attaque est précise et guidée par une belle fraîcheur. Le jus déroule une matière fine, d'une netteté absolue, portée par des tanins soyeux et fins. L'équilibre est parfait entre le charnu du millésime et une acidité salivante qui étire le vin. La finale est propre, digeste et d'une belle persistance fruitée.

L'Azienda Agricola Zündel, située à Berzona dans le Malcantone, est un domaine mythique du Tessin conduit aujourd'hui par Myra Zündel. Initié par son père Christian, véritable pionnier des vins d'artisan en Suisse, le domaine est travaillé selon les principes de la biodynamie. Ici, sur des pentes abruptes aux sols de granites dégradés, la vigne cohabite avec une nature préservée. Christian et Myra Zündel font partie de ces vignerons rares qui cherchent la vérité du lieu plutôt que l'exubérance du fruit, signant des flacons d'une finesse absolue

Situé au cœur de l'appellation Binissalem sur l'île de Majorque, Can Verdura est le projet personnel et passionné de Tomeu Llabrés. Véritable chercheur de terroirs et défenseur des traditions locales, il s'est donné pour mission de redonner leurs lettres de noblesse aux cépages autochtones de l'île, souvent oubliés au profit des variétés internationales. Travaillé de manière très artisanale et respectueuse des sols, le vignoble s'épanouit sur des terres riches en calcaire, balayées par les influences marines de la Méditerranée. À travers sa gamme Supernova, Tomeu signe des vins d'une précision chirurgicale, loin des clichés des blancs sudistes lourds, en privilégiant toujours la fraîcheur, la digestibilité et l'identité géologique.

Installé à Gevrey-Chambertin, au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits, le Domaine René Bouvier est mené de main de maître par Bernard Bouvier. Travaillant en agriculture biologique et certifié en biodynamie avec un purisme total, Bernard réalise un travail d'artisan rigoureux, respectant scrupuleusement le vivant et la biodiversité de ses sols. À travers sa cuvée régionale, qui bénéficie des mêmes soins attentifs que ses plus grands crus, le domaine prouve qu'une approche respectueuse et minutieuse permet de donner naissance à des Pinots Noirs d'auteur vibrants, profonds et profondément ancrés dans leur vérité géologique.