Loin des clichés du Bordeaux boisé et austère. Le nez est une corbeille de cerises noires et de framboises écrasées, avec une pointe de pivoine et de poivre blanc qui apporte un relief saisissant et quelques pointes d'élevage en barrique ultra discrètes. En bouche, le vin offre un "peps" incroyable : c'est un jus vibrant, délié, porté par des tanins si fins qu'ils s'effacent au profit d'une texture désaltérante. La finale est nette, saline, d'une digestibilité redoutable. Un Bordeaux "nouvelle vague" qui privilégie l'émotion et le croquant à la démonstration de force.

Le Domaine Mélandi est le projet passionné de Fabien Deloubes. Fort d'une expérience prestigieuse au sein du mythique Château d'Yquem, où il a appris l'exigence absolue et la précision du détail, Fabien a choisi de revenir sur ses terres pour créer son propre univers sur un minuscule hectare et demis de vignes. Ici, la nature est reine : pas d'insecticides, pas de désherbants, mais des moutons qui pâturent librement entre les rangs. Son parcours international (Californie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud) mêlé à cette rigueur acquise dans les plus grands crus bordelais donne naissance à une philosophie minimaliste. Travail en levures indigènes, ni collage, ni filtration : il cherche à capturer l'énergie brute du raisin dans des micro-cuvées ultra-confidentielles. Une pépite rare pour ceux qui cherchent le visage humain et hautement précis de Bordeaux.