Charles: "À Bordeaux, la tendance est aux grands blancs secs de Sémillon pur : Marie-Cécile était donc visionnaire ! Ce vin, que nous chérissons pour sa pureté exceptionnelle, bénéficie d'une vinification naturelle en barriques de 450 litres, avec un élevage dynamisé pendant huit mois. Le millésime 2024, d'une fraîcheur idéale, lui convient parfaitement (seul un léger sulfitage à la mise a été effectué). La bouche est pleine, ample et vivante, déployant des arômes subtils de pêche, poire juteuse et jasmin. Si l'attaque est souple, la finale se resserre magnifiquement, offrant une longue, minérale et gourmande persistance. Un plaisir immédiat à savourer dans sa jeunesse."

Le Château Le Puy, propriété de la discrète famille Amoreau depuis 1610, est un domaine emblématique situé sur le « coteau des merveilles » à Saint-Cibard, surplombant la Dordogne. Le cadre est bucolique et ressourçant, offrant un spectacle de forêt enchantée et de vieilles bâtisses bordelaises. Le vignoble, qui s'étend sur 51 hectares, est travaillé en pure biodynamie (certifié Demeter), sans aucun intrant chimique depuis toujours, dans le respect d'une terre composée d'argile, de silice et de calcaire. L'encépagement est dominé par le Merlot, complété par les Cabernets, le Malbec et le Carménère. Au chai, l'intervention est minimale : des fermentations naturelles et des élevages longs dans de vieux demi-muids centenaires. L'objectif est de micro-oxygéner le vin sans jamais masquer la précision du terroir par un boisé exogène. Le Puy commercialise ses crus en direct, ce qui contribue à la franchise et à la sincérité de leur style. Pour Jean-Pierre Amoreau, le vin doit être « bon, rafraîchissant et digeste », un contrat que ses crus remplissent avec panache et une grande émotion. La tradition est assurée par son fils, Pascal Amoreau.