Charles : "Sous le Coudrier" (clin d'œil aux noisetiers qui bordaient autrefois la parcelle) est une cuvée d'une expressivité rare. Le nez s’ouvre sur un fruit net et élégant, souligné par une pointe minérale de mine de crayon. En bouche, le vin surprend par son équilibre : une matière ronde et raffinée, portée par une acidité vive et stimulante qui lui donne un élan incroyable. Avec ses 12,5%, il privilégie la finesse à la puissance, offrant un jus pur, digeste et déjà extrêmement plaisant. Un blanc unique qui redéfinit les codes de l'Alsace avec une élégance toute particulière."

Hunter Mc Kirdy, c’est l’histoire d’un duo d’exception : Paul McKirdy (ancien chef de cave chez Zind-Humbrecht pendant 14 ans) et sa partenaire sud-africaine Jolene Hunter. À la tête d’un micro-domaine de seulement 3,5 hectares hérité du mythique Marc Tempé, ils façonnent à Zellenberg des vins d'une précision artisanale absolue. Leur approche est sans compromis : travail manuel total, vendanges précoces pour éviter le botrytis et pressurage hydraulique ultra-doux (type champenois). Vinifiés en vieux fûts de Bourgogne, sans soufre et sans filtration, leurs vins sont de véritables ovnis alsaciens, alliant la pureté du terroir à une liberté de ton fascinante. Une production minuscule et hautement confidentielle.