Charles: "Ce vin incarne parfaitement tout ce qu'on attend d'un grand Pinot Bourguignon de vieilles vignes de plus de 60 ans. Loin de la rondeur d'un Volnay ou de la structure d'un Pommard, ce vin brille avant tout par sa finesse et sa dentelle. Une aromatique d'une grande délicatesse se compose de framboise mûre, de cerise, de violette, de rose fanée, de sous-bois et d'une pointe fumée. La bouche est très fine et soyeuse, soutenue par des tanins en taffetas et une persistance interminable. Ce 1er Cru de haute voltige est encore abordable, prouvant que la Bourgogne peut toujours nous surprendre. Il est à boire dès aujourd'hui et sur les dix prochaines années."

Issue d'une lignée de vignerons bourguignons, Clarisse de Suremain a eu un parcours atypique : après une carrière de pianiste professionnelle et l'obtention d'un diplôme de gestion, elle revient en Bourgogne en 2017. Elle s'installe alors de manière indépendante, trouvant ses premières vignes dans les bas de Pommard (Aligoté, Gamay et Pinot Noir). Ses expériences formatrices au Château de Puligny et chez Athénaïs de Béru la poussent à adopter l'agriculture biologique et la biodynamie. Grâce à quelques parcelles en Côte d’Or et à du négoce (notamment chez Thomas Pico), elle propose rapidement sa vision d'une Bourgogne au naturel. Son récent déménagement à Maranges lui permet, avec sa nouvelle cuverie, d'affiner encore son travail.