Ce Fendant 2024 est un modèle de clarté et de plaisir immédiat. Le nez s'ouvre sur des notes subtiles de fleurs de tilleul et de poire, complétées par une discrète touche minérale évoquant le terroir de Saillon. En bouche, l'équilibre est parfait : l'attaque est franche, portée par un léger perlant naturel qui apporte une dynamique désaltérante. La finale est nette, saline et d'une grande pureté. Un vin de soif noble, qui privilégie la finesse et l'éclat du fruit, témoignant d'une maîtrise technique déjà affirmée.

Destiné à la médecine, Julien Richard a troqué le stéthoscope pour le sécateur, réalisant que sa véritable vocation se trouvait dans l'observation du vivant, version vigne. Diplômé de Changins et fort d'expériences dans plusieurs domaines de Suisse romande, il fonde sa cave en 2022 en redonnant vie à des parcelles en friche autour de sa maison. Passant de 1 600 bouteilles à son lancement à près de 10 000 aujourd'hui, cet épicurien passionné façonne des vins à son image : authentiques, précis et sincères. Un domaine "néo-vigneron" à suivre de très près, où chaque cuvée est élaborée avec un sens aiguisé du détail tout en bio, sans certification.