Charles: "Le résultat est tout simplement exceptionnel ! Le nez dévoile une griotte fraîche, de la réglisse, du cacao mentholé et du poivre de Sichuan. Un second passage révèle un magnifique caractère floral et une touche tertiaire parfaitement maîtrisée. En bouche, ce Pinot est ample et joliment rond, avec des tanins déjà superbement intégrés. Ne passez pas à côté de ce 2022 !"

Au nord du pays, sur les hauteurs discrètes de Zurich, un vigneron travaille avec une ferveur rare. Depuis 2004, Cédric Besson et sa compagne cultivent leurs vignes en biodynamie, avec cette exigence tranquille qui ne cherche pas les projecteurs mais la vérité du vin. Ses cuvées, droites, intenses et d’une justesse remarquable, racontent un lieu, une éthique, une vision. Chaque année, il traverse les frontières pour rejoindre La Dive, non pas pour vendre, mais pour écouter, apprendre, déguster, défendre humblement les grands vins suisses dans ce haut lieu du vivant. Et ses pinots noirs ? Ils n’ont rien à prouver. Ils rivalisent avec les plus beaux flacons des Grisons, de Neuchâtel, et parfois même, de l’autre côté de la frontière, en Bourgogne. Il est grand temps de regarder du côté de Zurich.