Charles: "Un premier millésime éblouissant, à l’équilibre déjà saisissant. L’expression aromatique est d’une pureté rare, limpide et tendue, dans un style maison affirmé : fruits blancs, notes de lies nobles, fruits secs et trame minérale. La bouche gagne en longueur et en fluidité, portée par une finale salivante, vibrante, qui s’étire avec classe. Derrière cette précision, on devine sans peine la patte d’un jeune vigneron passé par les grandes maisons, et déjà maître de son art."

Empreint d’une passion viscérale, Ludovic Payen incarne la nouvelle garde angevine : après un détour par la finance et l’école de la vigne à la Coulée de Serrant et chez Liger Bélair, il reprend le Gaec Martin à Chaudefonds-sur-Layon, quelques hectares qu’il sculpte parcelle par parcelle. Bio depuis 2020, son travail allie rigueur et liberté, respectant le sol et sublimant le végétal. Suivre Ludovic, c’est embrasser le renouveau d’un vignoble où tradition rime avec audace et émotion.