Charles: "Ce Pinot séduit d’emblée par son bouquet aérien, mêlant fruits rouges mûrs, poivre blanc et rose fraîche, comme une invitation discrète mais irrésistible. En bouche, la matière est pulpeuse, croquante, portée par une belle allonge et un éclat gourmand. Ce parcellaire des Côtes d’Auxerre joue dans la cour des grands : dans un verre noir, il pourrait bien faire vaciller plus d’un flacon de la Côte d’Or."

Clément a grandi entre les rangs de vigne, enraciné dans une histoire familiale qu’il décide de réécrire à sa manière dès 2019, avec sa sœur Caroline à ses côtés. Il démarre humblement, sur 1,5 hectare qu’il cultive sans chimie, vendangé à pleine maturité, et vinifié sans artifice, par gravité, avec un minimum de soufre. Des vins purs, sincères, à l’image de sa vision. Après un premier millésime convaincant, il élargit le cercle : Saint-Bris, Côtes d’Auxerre, puis Courgis en AOC Chablis, voisin des talentueux Pico et De Moor. Une rencontre récente avec les vins, nous a confirmé ce que les vins laissaient pressentir : Clément et Caroline sont de ceux qu’on a envie de suivre, longtemps et qui feront le futur visage de la région !