{"product_id":"roc-des-anges-alquimia-nv-blanc","title":"Roc des Anges - Alquimia NV Blanc","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"10\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Vin de France (Roussillon - Pyrénées-Orientales) \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"11\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"12\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles en caisses de 20 kg à parfaite maturité avec des rendements héroïques de seulement 15 hl\/ha. Vinification naturelle. Élevage très particulier et traditionnel \u003cb data-index-in-node=\"243\" data-path-to-node=\"12\"\u003esans ouillage, sous un voile de levures (voile de flor)\u003c\/b\u003e, réalisé dans d'anciens fûts bourguignons au sein d'un chai sec pour concentrer l'expression aromatique et affiner la structure du vin de manière impériale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"13\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Roussillon, France (Pyrénées-Orientales \/ Montner)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"14\"\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Anciens schistes délités en feuillets, situés sur le versant nord du Força Réal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"15\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un flacon de très haute gastronomie aux accords multiples. Splendide sur des huîtres chaudes, une volaille aux morilles, un ris de veau braisé, des plats de la cuisine asiatique safranée ou épicée, ainsi qu'une fine tarte aux champignons. C'est également le compagnon absolu des vieux fromages à pâte dure (Vieux Comté 24 mois, Gruyère d'alpage).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"16\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Blanc sec de style oxydatif (Sous voile) \/ Profond, Complexe et Salin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"17\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"18\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"19\"\u003eÂge des vignes :\u003c\/b\u003e Parcelles de vieilles vignes âgées de 40 à 100 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"20\"\u003eDegré :\u003c\/b\u003e 12,5°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"21\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2040+ (Un vin doté d'un potentiel de garde gigantesque grâce à son mode d'élevage protecteur)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"22\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Ne pas servir trop glacé pour permettre à la complexité aromatique du voile et aux notes de fruits secs de s'épanouir pleinement. Une ouverture préalable ou un léger carafage lui fera le plus grand bien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"23\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 12° - 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"24\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57982864458076,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/RocDesAnges-AlquimiaVinDeVoileKarafe.png?v=1781622615","url":"https:\/\/karafe.ch\/products\/roc-des-anges-alquimia-nv-blanc","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}