{"product_id":"michele-satta-cavaliere-toscana-igt-2022","title":"Michele Satta - Cavaliere Toscana IGT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Toscana IGT\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Sangiovese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes. Fermentation naturelle et spontanée sous l'action des seules levures indigènes dans de grands fûts de chêne ouverts, sans contrôle artificiel de température. Élevage long, classique et soigné de 24 mois en vieux fûts de chêne français pour patiner la structure tannique légendaire du cépage, suivi d'un long repos en bouteille avant sa commercialisation. Vin non filtré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Toscane, Italie (Bolgheri \/ Castagneto Carducci)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Sols complexes composés de sables argileux, de limons et de galets roulés, riches en calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un très grand rouge de table taillé pour la gastronomie. Idéal sur une Bistecca alla Fiorentina (côte de bœuf grillée), un ragoût de sanglier mijoté, un canard aux cerises, un pigeon rôti aux herbes, ou des pâtes fraîches aux truffes. Il escortera magistralement un Pecorino Toscano vieux ou un Parmesan affiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Rouge sec \/ Puissant, Tendu et Structuré\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e Italie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2027 - 2040 (Le Sangiovese de Michele Satta possède une capacité de vieillissement pharaonique. Ce 2022 commence à peine sa trajectoire et évoluera magnifiquement sur les quinze prochaines années)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Un vin d'une telle droiture et d'une telle profondeur mérite un carafage d'une bonne heure avant le service pour permettre à sa palette aromatique complexe de se détendre pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 16° - 17°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58105598411100,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/MicheleSatta-Cavaliere-2022_1_Karafe.png?v=1781861007","url":"https:\/\/karafe.ch\/products\/michele-satta-cavaliere-toscana-igt-2022","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}