{"product_id":"herve-villemade-cour-cheverny-blanc-2024","title":"Hervé Villemade - Cour-Cheverny Blanc 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Cour-Cheverny AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Romorantin (le cépage historique local, introduit par François Ier).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques d'orfèvre. Vendanges entièrement manuelles avec un tri sévère des grappes à parfaite maturité. Pressurage pneumatique doux. Fermentation naturelle et lente sous l'action des seules levures indigènes en cuves ou en vieux fûts de plusieurs vins. Élevage soigné sur lies fines pour patiner l'acidité naturelle légendaire du cépage, sans aucun collage ni filtration. Utilisation minimale de soufre uniquement à la mise en bouteille pour préserver la pureté originelle du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Vallée de la Loire, France (Loir-et-Cher)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Sols de sables siliceux sur argiles et sous-sol calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un grand blanc de gastronomie qui appelle des plats iodés ou crémés. Sublime sur un sandre au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées, des cuisses de grenouilles, des poissons de rivière ou un risotto aux champignons des bois. Après quelques années de cave, il escortera magistralement des ris de veau ou de vieux fromages de chèvre affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Blanc sec \/ Vif, Ciselé et Minéral\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2036 (Le Romorantin possède une capacité de garde pharaonique ; délicieux de tension sur sa jeunesse, il deviendra immense de complexité complexe avec les années)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Ne pas servir trop glacé pour ne pas bloquer sa palette aromatique subtile. Un léger carafage de trente minutes est conseillé dans sa jeunesse pour détendre sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 11° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57827265773916,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/HerveVillemade-Cour-cheverny-2024Karafe.png?v=1780927465","url":"https:\/\/karafe.ch\/products\/herve-villemade-cour-cheverny-blanc-2024","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}