{"product_id":"domaine-arnaud-baillot-vosne-romanee-1er-cru-les-chaumes-rouge-2022","title":"Domaine Arnaud Baillot - Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rouge 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Vosne-Romanée 1er Cru AOC (Climat : Les Chaumes)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes à la vigne et sur table au chai. Égrappage partiel soigné. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indigènes, avec des cuvaisons douces pour préserver l'éclat du fruit. Élevage classique, long et méticuleux de 14 à 16 mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de bois neuf) pour patiner la structure tannique aristocratique du cru sans jamais masquer le parfum originel du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Bourgogne, France (Côte de Nuits \/ Vosne-Romanée)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Le climat \"Les Chaumes\" est idéalement situé juste en dessous de la célèbre parcelle \"La Tâche\" et jouxte \"Aux Malconsorts\". Il repose sur des sols calcaires recouverts de marnes argileuses et de débris de roche, conférant au vin cette alliance unique de puissance de corps et de finesse minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un flacon d'esthète taillé pour la haute gastronomie. Merveilleux sur un pigeonneau rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte de morilles, un canard laqué aux épices douces, ou un gigot d'agneau de lait lentement confit. Il escortera avec grâce les fromages affinés à pâte molle comme un Cîteaux ou un Saint-Nectaire fermier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Rouge moyen \/ Aristocratique, Structuré et Profond\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2028 - 2042 (Un très grand vin de garde. Ce 1er Cru 2022 possède la structure et l'énergie nécessaires pour traverser les quinze prochaines années en cave)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Un vin d'une telle stature demande du temps. Un carafage d'une bonne heure est vivement conseillé dans sa jeunesse pour permettre à sa palette aromatique et à sa trame calcaire de se détendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 15° - 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58119156728156,"sku":null,"price":149.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/ArnaudBaillot-PremierCru-LesChaumes-2022Karafe.png?v=1782035786","url":"https:\/\/karafe.ch\/products\/domaine-arnaud-baillot-vosne-romanee-1er-cru-les-chaumes-rouge-2022","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}