{"product_id":"domaine-arnaud-baillot-beaune-1er-cru-les-teurons-rouge-2023","title":"Domaine Arnaud Baillot - Beaune 1er Cru Les Teurons Rouge 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Beaune 1er Cru AOC (Climat : Les Teurons)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles avec un tri drastique des grappes à la vigne et sur table au chai. Égrappage partiel selon le profil du millésime. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indigènes avec des pigeages et remontages très doux pour extraire la quintessence du fruit sans dureté. Élevage classique, long et soigné de 14 à 16 mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de bois neuf) pour patiner la structure tannique sans jamais masquer la pureté aromatique du jus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Bourgogne, France (Côte de Beaune \/ Beaune)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Situé au cœur du coteau de Beaune, le climat \"Les Teurons\" repose sur des sols argilo-calcaires profonds, riches en marnes et en éboulis pierreux qui confèrent au vin sa puissance naturelle et sa finesse de texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un grand rouge de gastronomie. Splendide sur un magret de canard rôti aux airelles, un filet de bœuf en croûte, un pigeon désossé et farci, ou un ris de veau braisé. Il accompagnera de manière impériale les fromages de Bourgogne comme un Époisses affiné ou un Cîteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Rouge moyen \/ Élégant, Structuré et Racé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2027 - 2038 (Un Premier Cru solide qui commencera à s'ouvrir harmonieusement après deux à trois ans de bouteille, armé pour une superbe garde en cave)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Servir dans de grands verres pour laisser s'exprimer la complexité du Pinot Noir. Une ouverture préalable d'une trentaine de minutes lui fera le plus grand bien dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 15° - 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58119155319132,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/ArnaudBaillot-BeaunePremierCru-Teurons-2023Karafe.png?v=1782035393","url":"https:\/\/karafe.ch\/products\/domaine-arnaud-baillot-beaune-1er-cru-les-teurons-rouge-2023","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}