{"title":"Domaine Payen - Anjou Noir, Loire","description":"\u003ch5 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa néo Star de Loire en qui nous avons misé depuis le début !\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"110:1-110:284;4828-5111\" style=\"text-align: left;\"\u003eLudovic Payen a fait ses classes chez le Comte Liger-Belair, en Bourgogne, puis à la Coulée de Serrant, l'un des domaines les plus regardés de la Loire. Fin 2023, il reprend les 27 hectares familiaux à Chaudefonds-sur-Layon, en plein cœur de l'Anjou Noir. Depuis, il n'a pas ralenti. C'est ce genre de domaine que Charles adore dénicher pour Karafe : jeune, ambitieux, encore largement sous les radars, mais déjà suivi de près par les cavistes exigeants et la presse spécialisée du vin nature.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"162:1-162:148;9946-10093\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003eEnvie de savoir quelle cuvée du Domaine Payen correspond à ton profil de goût ? \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/karafe.ch\/pages\/quiz\"\u003eFais le quiz Karafe\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e en 3 minutes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-payen-cremant-de-loire-brut","title":"Domaine Payen - Prélud Le Crémant Loire Blanc","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e Crémant de Loire AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc, Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Vendanges manuelles. Méthode traditionnelle (champenoise), avec prise de mousse en bouteille. Élevage de 12 mois sur lattes, en cave fraîche. Dosage brut, autour de 6g\/l. Fermentations menées avec des levures indigènes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Vallée de la Loire, Anjou\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e Parfait à l'apéritif, sur des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Il tient aussi très bien la distance sur une volaille rôtie ou un poisson en sauce légère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e Effervescent\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Servir en bouteille, bien frais\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 8° - 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56848362045788,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/PayenPreludlecremantKarafe.png?v=1783590390"},{"product_id":"domaine-payen-la-vague-enchantee-anjou-blanc-2024","title":"Domaine Payen - La Vague enchantée Anjou Blanc 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Anjou Blanc AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pressurage lent et fermentation naturelle en levures indigènes. Élevage sur lies fines en barriques pour 12 mois. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Vallée de la Loire (Anjou)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un ceviche de daurade au citron vert, des asperges blanches sauce mousseline, ou un fromage de chèvre frais de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2034\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e À déguster frais, autour de 10°C, pour apprécier sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 10° - 11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56848387637596,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomainePayen-LaVagueenchanteeAnjouBlanc2024.png?v=1773306765"},{"product_id":"domaine-payen-la-plage-abandonee-savennieres-blanc-2024","title":"Domaine Payen - La plage abandonnée Savennières Blanc 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Savennières AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Vendanges manuelles. Pressurage lent pour respecter la qualité du jus. Fermentations naturelles avec levures indigènes. Élevage soigné sur lies fines pour nourrir le vin tout en préservant sa vivacité intrinsèque. Peu ou pas de soufre ajouté selon les équilibres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Vallée de la Loire (Anjou)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un homard grillé au beurre demi-sel, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou une volaille à la crème et aux morilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre à la complexité du schiste de s'épanouir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 11° - 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56848392159580,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomainePayen-LaplageabandoneeSavennieresBlanc2024.png?v=1773306501"},{"product_id":"domaine-payen-prelud-le-rouge-anjou-2025","title":"Domaine Payen - Prélud Le Blanc Anjou 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e Anjou AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Vendanges manuelles. Assemblage parcellaire issu de sols schisteux et de grès, rendement maîtrisé autour de 30hl\/ha. Fermentation avec levures indigènes. Élevage de 6 mois en cuve inox, pour préserver la fraîcheur et le fruit primaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Anjou, Vallée de la Loire\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e À l'apéritif, sur des coquillages ou un carpaccio de daurade. Il accompagne aussi très bien une cuisine de légumes croquants ou un poisson grillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Servir en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 10° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":58236581740892,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150 cl (magnum)","offer_id":58236581773660,"sku":null,"price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/PayenPreludBlancAnjouKarafe_png.png?v=1783590773"},{"product_id":"domaine-payen-prelud-le-rouge-anjou-2026","title":"Domaine Payen - Prélud Le Rouge Anjou 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e Anjou AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e 100% Grolleau\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Vendanges manuelles. Vinification en infusion courte, sur une semaine environ, pour préserver le fruit et limiter l'extraction des tanins. Fermentation avec levures indigènes. Élevage en cuve inox, sans passage en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Anjou, Vallée de la Loire\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e Un vin à servir légèrement frais, sur une planche de charcuterie, un barbecue de saison, ou tout simplement pour accompagner un apéritif prolongé entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Servir en bouteille, légèrement frais\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 13° - 14°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58236565520732,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/PayenPreludRougeAnjouKarafe.png?v=1783590924"},{"product_id":"domaine-payen-prelud-le-cremant-rose","title":"Domaine Payen - Prélud Le Crémant Rosé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e Crémant de Loire\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e Grolleau, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Méthode traditionnelle. Élevage de 18 mois sur lattes. Dosage extra-brut (3g\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Anjou, Vallée de la Loire\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e Parfait à l'apéritif, sur des tapas, une planche de charcuterie fine ou des fruits de mer légers. Un compagnon idéal pour les longues soirées d'été.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e Effervescent\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rosé\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Servir en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 8° - 9°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58243230400860,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomainePayen-PreludLeCremantRoseKarafe.png?v=1783667892"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/fr-ch\/collections\/domaine-payen-anjou-noir-loire.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}