{"product_id":"steve-bettschen-phusis-pinot-noir-la-sarraz-aoc-cotes-de-l-orbe-2023","title":"Steve Bettschen - PHUSIS - Pinot Noir La Sarraz AOC Côtes de l’Orbe 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung: \u003c\/strong\u003eAOC Côtes de l’Orbe \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n): \u003c\/strong\u003ePinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau: \u003c\/strong\u003eSpontane Gärung, vertikale Presse, der Saft wird in ein altes Fass gefüllt, malolaktische Gärung durchgeführt. 11 Monate Ausbau in Barriques, die bereits für mehrere Weine verwendet wurden. Die Trauben, die zu stark unter der Trockenheit gelitten haben, werden aussortiert und fließen in den Blanc de Noirs 2023 ein. Die für den Rotwein vorgesehenen Trauben werden zu 80% entrappt und in Edelstahltanks vergoren. Nach zwei Wochen wird der Wein abgestochen und in ein 5. Belegungs-Fass und eine Glasballon gefüllt. Die malolaktische Gärung erfolgt im Anschluss, und der Ausbau dauert bis Juni. Der Wein wird dann für einige Wochen in Edelstahltanks umgefüllt und ohne Filtration abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion: \u003c\/strong\u003eWaadt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Empfehlung: \u003c\/strong\u003eWildschweingulasch mit Pinot, Steinpilze, konfiert mit schwarzem Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp: \u003c\/strong\u003eTrocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand: \u003c\/strong\u003eSchweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife: \u003c\/strong\u003e2026-2038\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis: \u003c\/strong\u003eFlasche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur: \u003c\/strong\u003e16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat: \u003c\/strong\u003e75cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54583347642716,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/SteveBettschen-PHUSIS-PinotNoirLaSarrazAOCCotesdel_Orbe2023.png?v=1747922969","url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/products\/steve-bettschen-phusis-pinot-noir-la-sarraz-aoc-cotes-de-l-orbe-2023","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}