{"product_id":"domaine-danjou-banessy-clos-dels-escounils-clos-dels-escounils-igp-cotes-catalanes-blanc-2022","title":"Domaine Danjou Banessy - Clos dels Escounils Clos dels Escounils IGP Côtes Catalanes Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Côtes Catalanes IGP (Lage: Clos dels Escounils)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e Hauptsächlich Grenache Gris (ergänzt durch alte autochthone Rebsorten der Parzelle)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinifikation \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Praktiken der Haute Couture. Vollständige Handlese bei optimaler Reife, um die natürliche Säure der Beeren zu erhalten. Sehr sanfte Direktpressung ganzer Trauben, leichte statische Klärung. Natürliche Gärung durch die alleinige Wirkung einheimischer Hefen. Klassischer, langer und sorgfältiger Ausbau über mehrere Monate in alten französischen Eichenfässern, die bereits viele Weine beherbergten, um die Materie auf ihren feinen Hefen zu nähren, ohne jemals holzige Noten zu verleihen. Unfiltrierter Wein, ohne Zusatzstoffe vinifiziert, mit einer minimalen Schwefeldosis bei der Abfüllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Roussillon, Frankreich (Pyrénées-Orientales \/ Espira-de-l'Agly)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBodenstruktur:\u003c\/b\u003e Ein einzigartiges Clos-Terroir, gekennzeichnet durch tiefe Lehm-Kalk-Böden, vermischt mit Kieselsteinen und Schiefersplittern, die dem Grenache Gris seine edle Textur und seine salzige Spannung verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKulinarische Empfehlung \/ Speisenbegleitung:\u003c\/b\u003e Ein großer Gourmet-Weißwein, der für den Esstisch geschaffen ist. Wunderbar zu Steinbutt mit Beurre blanc, gebratenen Langustinen mit Thymian, gebratenem Kalbsbries oder einem Bauernhähnchen mit Sahne und Morcheln. Er passt auch perfekt zu einem alten Pyrenäen-Schafskäse oder einem gereiften Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Trockener Weißwein \/ Frisch, strukturiert und salzig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2034 (Ein großer Terroir-Weißwein, der die nötige Struktur besitzt, um sich in den nächsten acht Jahren prächtig zu entwickeln)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServierempfehlung:\u003c\/b\u003e Nicht zu eisgekühlt servieren, um die Komplexität des Grenache Gris und das salzige Finale des Clos zur Geltung kommen zu lassen. Eine Dekantierzeit von etwa zwanzig Minuten lässt ihn seine volle Energie entfalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 12° - 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120709701980,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomaineDanjouBanessy-ClotEscounils-2022Karafe.png?v=1782049593","url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/products\/domaine-danjou-banessy-clos-dels-escounils-clos-dels-escounils-igp-cotes-catalanes-blanc-2022","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}