{"product_id":"cellier-saint-benoit-chardonnay-courbes-raies-arbois-pupillin-blanc-2022","title":"Cellier Saint Benoît - Chardonnay Courbes Raies Arbois Pupillin Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Haute-Couture-Methoden. Vollständige Handlese bei perfekter Reife mit strenger Traubenselektion im Weinberg und im Keller. Sehr sanftes pneumatisches Pressen, leichte statische Vorklärung. Natürliche Gärung durch die Wirkung der indigenen Hefen allein. Klassischer und sorgfältiger Ausbau in traditionellen Juras-Fässern mit mehreren Weinen. Der Wein wird „ouillé“ ausgebaut (die Fässer werden regelmäßig aufgefüllt, um Oxidation zu vermeiden), um die kristalline Reinheit der Frucht und den kalkhaltigen Ausdruck des Ortsnamens „Courbes Raies“ zu bewahren. Der Wein wird mit einem absoluten Minimum an Schwefel, ohne Schönung und ohne aufwendige Filtration abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Jura, Frankreich (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBodenstruktur:\u003c\/b\u003e Parzellen am renommierten Hang von Pupillin, gekennzeichnet durch graue Mergel und besonders dichte kalkhaltige Geröllhalden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Weinempfehlung:\u003c\/b\u003e Ein großer Weißwein für Gastronomie und Terroir. Ideal zu Felchenfilets aus dem See, einer blau zubereiteten Forelle, kurz angebratenen Jakobsmuscheln vom Plancha oder einem Bauerngeflügel mit Vin Jaune und Morcheln. Seine prägnante Spannung macht ihn auch zum absoluten Begleiter eines alten Alpkäse Comté (24 oder 36 Monate) oder eines handwerklichen Morbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Trockener Weißwein (ouillé) \/ Frisch, straff und vertikal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2036 (Schon heute herrlich frisch nach leichtem Belüften, besitzt diese großartige Flasche eine kalkhaltige Struktur, die dafür geschaffen ist, das Jahrzehnt zu überdauern)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServierempfehlung:\u003c\/b\u003e Frisch, aber nicht eisgekühlt servieren, um die zarte aromatische Komplexität nicht zu blockieren. Ein kurzes Dekantieren von zwanzig Minuten ermöglicht es ihm, in seiner Jugend seine gesamte geologische Energie freizusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServieren bei:\u003c\/b\u003e 11° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58107000324444,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-Chardonay-CourbesRaies-2022.png?v=1781879031","url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/products\/cellier-saint-benoit-chardonnay-courbes-raies-arbois-pupillin-blanc-2022","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}