{"title":"Riesling : le blanc électrique qui vieillit comme un grand","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Riesling est né sur les bords du Rhin. On le trouve en Allemagne, en Alsace et en Autriche : un blanc à l’acidité éclatante, aux notes de citron, de pêche blanche et de fleurs. Selon le vigneron, il peut être sec comme une lame ou délicatement tendre.\u003cbr\u003eLe petit fait d’œnologue : avec l’âge, il prend parfois une note de « pétrole ». Elle vient d’une molécule, le TDN, issue des pigments du raisin, et le soleil la renforce. Chez les amateurs, c’est un signe de noblesse, pas un défaut.\u003cbr\u003eIl adore la choucroute, les poissons, les sushis, et même la cuisine thaïe quand il garde un soupçon de sucre. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCharles, œnologue, a sélectionné ces Riesling chez des vignerons artisans, et ils sont livrés gratuitement partout en Suisse dès 2 bouteilles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"klus177-riesling-silvaner-blanc-bale-2025","title":"Klus177 - Riesling Silvaner Weiss Basel 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Appellation:\u003c\/strong\u003e Basel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Riesling-Silvaner\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Spontangärung, frühe Lese zur Bewahrung der natürlichen Frische und Leichtigkeit, sanftes Pressen ganzer Trauben, Spontangärung, ohne Zusatz önologischer Additive, 6-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanks, spontaner biologischer Säureabbau, Filtration kurz vor der Abfüllung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Basel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung \/ Food-Pairing:\u003c\/strong\u003e Aperitif, Austern, Meeresfrüchte\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Schweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiss\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e 2026-2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertipp:\u003c\/strong\u003e In der Flasche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 9°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57301165310300,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/Klus177-RieslingSilvanerBlancBale2024.png?v=1765183911"},{"product_id":"weingut-axel-pauly-generations-riesling-feinherb-2025","title":"Weingut Axel Pauly - Generations Riesling feinherb Mosel 2025","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Appellation:\u003c\/strong\u003e Mosel (Qualitätswein)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e 100% Riesling\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Die Trauben stammen von den steilen Hanglagen der Familie in Lieser, auf grauem und blauem Schiefer. Ausdünnen, Entblättern und eine sorgfältige Lese-Selektion sorgen für die nötige aromatische Reife. Vor der Gärung steht eine zehnstündige Maischestandzeit, danach wird im Edelstahltank vinifiziert. Die Gärung beginnt mit spontanen Hefen und wird gegen Ende mit Reinzuchthefen weitergeführt, um den Ausdruck der Lage zu bewahren. Verschluss mit Stelvin-Lux-Schraubkapsel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Mosel (Deutschland)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung \/ Food-Pairing:\u003c\/strong\u003e Ein grünes Thai-Curry mit Crevetten, Sushi und Maki, ein Flammkuchen oder frischer Ziegenkäse mit Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Feinherb\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiss\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertipp:\u003c\/strong\u003e In der Flasche servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 8° - 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59358252892508,"sku":null,"price":12.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/WeingutAxelPauly-GenerationsRieslingfeinherb2025.png?v=1791189088"},{"product_id":"weingut-axel-pauly-barlay-riesling-kabinett-auction-wine-2024","title":"Weingut Axel Pauly - Bärlay Riesling Kabinett Auction Wein 2024","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Appellation:\u003c\/strong\u003e Mosel, Prädikatswein Kabinett (Wein aus der Versteigerung des Bernkasteler Rings)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e 100% Riesling\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Die Trauben stammen aus der Parzelle Bärlay in der Lage Lieser Niederberg-Helden. Spontanvergärung mit den ortsansässigen Hefen, danach fünf Monate Ausbau im Stahltank. Der Wein behält 37,7 g\/l Restzucker bei nur 8 % Alkohol. Verschlossen mit Schraubverschluss, vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Mosel (Mittelmosel)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung \/ Food-Pairing:\u003c\/strong\u003e Einfach so zum Apéro, oder zu in Zitronengras gebratenen Crevetten, einem grünen Thai-Curry, Sushi oder glasiertem Schweinefleisch. Auch zu einem Blauschimmelkäse oder einer feinen Apfeltarte passt er sehr gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Süss\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Deutschland\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiss\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e 2026–2039\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertipp:\u003c\/strong\u003e In der Flasche servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 8–9 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59358288544092,"sku":null,"price":29.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/WeingutAxelPauly-BarlayRieslingKabinettAuctionWine2024.png?v=1791199435"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/collections\/riesling.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}