{"title":"Domaine Payen - Anjou Noir, Loire","description":"\u003ch5 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer neue Star aus der Loire, auf den wir von Anfang an gesetzt haben!\u003c\/h5\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"110:1-110:284;4828-5111\" style=\"text-align: left;\"\u003eLudovic Payen absolvierte seine Ausbildung bei Comte Liger-Belair im Burgund und danach bei Coulée de Serrant, einem der angesehensten Weingüter an der Loire. Ende 2023 übernahm er die 27 Hektar des Familienbesitzes in Chaudefonds-sur-Layon, mitten im Herzen des Anjou Noir. Seitdem hat er nicht nachgelassen. Es ist genau diese Art von Weingut, die Charles für Karafe gerne aufspürt: jung, ambitioniert, noch weitgehend unter dem Radar, aber bereits von anspruchsvollen Weinhändlern und der Fachpresse für Naturweine genau beobachtet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr class=\"border-border-200 border-t-0.5 my-3 mx-1.5\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" data-sourcepos=\"162:1-162:148;9946-10093\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003eMöchtest du wissen, welcher Jahrgang der Domaine Payen deinem Geschmacksprofil entspricht? \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca class=\"underline underline underline-offset-2 decoration-1 decoration-current\/40 hover:decoration-current focus:decoration-current\" href=\"https:\/\/karafe.ch\/pages\/quiz\"\u003eMache das Karafe-Quiz\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e in 3 Minuten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-payen-cremant-de-loire-brut","title":"Domaine Payen - Prélud Le Crémant Loire Blanc","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Crémant de Loire AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc, Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Handlese. Traditionelle Methode (Champagner-Methode), mit Flaschengärung. 12 Monate Ausbau auf Latten, im kühlen Keller. Brut-Dosage, um 6g\/l. Gärung mit autochthonen Hefen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Loiretal, Anjou\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServiervorschlag \/ Speisenempfehlung:\u003c\/strong\u003e Perfekt als Aperitif, zu Austern oder einer Meeresfrüchteplatte. Passt auch hervorragend zu gebratenem Geflügel oder Fisch in leichter Sauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis:\u003c\/strong\u003e Gut gekühlt in der Flasche servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 8° - 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56848362045788,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/PayenPreludlecremantKarafe.png?v=1783590390"},{"product_id":"domaine-payen-la-vague-enchantee-anjou-blanc-2024","title":"Domaine Payen - La Vague enchantée Anjou Blanc 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Anjou Blanc AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Langsames Pressen und natürliche Gärung mit indigenen Hefen. Ausbau auf Feinhefe in Barriques für 12 Monate. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Loiretal (Anjou)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKulinarische Empfehlung \/ Speisenempfehlung:\u003c\/b\u003e Ein Wolfsbarsch-Ceviche mit Limette, weißer Spargel mit Mousseline-Sauce oder ein frischer Ziegenkäse aus der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e Weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eTrinkreife:\u003c\/b\u003e 2026 - 2034\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServierempfehlung:\u003c\/b\u003e Kühl servieren, bei etwa 10°C, um seine Lebendigkeit zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 10° - 11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56848387637596,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomainePayen-LaVagueenchanteeAnjouBlanc2024.png?v=1773306765"},{"product_id":"domaine-payen-la-plage-abandonee-savennieres-blanc-2024","title":"Domaine Payen - La plage abandonnée Savennières Blanc 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Savennières AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Handlese. Langsames Pressen, um die Qualität des Saftes zu bewahren. Natürliche Gärung mit autochthonen Hefen. Sorgfältiger Ausbau auf Feinhefe, um den Wein zu nähren und seine intrinsische Lebendigkeit zu erhalten. Wenig oder kein Schwefelzusatz je nach Gleichgewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Loiretal (Anjou)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Wein-Speise-Empfehlung:\u003c\/b\u003e Gegrillter Hummer mit halbgesalzener Butter, gebratene Jakobsmuscheln oder Geflügel mit Sahne und Morcheln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e Weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServierempfehlung:\u003c\/b\u003e Eine 30-minütige Dekantierung wird empfohlen, damit sich die Komplexität des Schiefers entfalten kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 11° - 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFlaschengröße:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56848392159580,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomainePayen-LaplageabandoneeSavennieresBlanc2024.png?v=1773306501"},{"product_id":"domaine-payen-prelud-le-rouge-anjou-2025","title":"Domaine Payen - Prélude Le Blanc Anjou 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Anjou AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e 100% Chenin Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Handlese. Parzellenassemblage aus Schiefer- und Sandsteinböden, kontrollierter Ertrag von ca. 30hl\/ha. Gärung mit natürlichen Hefen. 6-monatiger Ausbau in Edelstahltanks, um Frische und primäre Frucht zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Anjou, Loiretal\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Wein-Speise-Empfehlung:\u003c\/strong\u003e Als Aperitif, zu Muscheln oder einem Goldbrassen-Carpaccio. Er passt auch sehr gut zu knackigen Gemüsegerichten oder gegrilltem Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis:\u003c\/strong\u003e In der Flasche servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 10° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":58236581740892,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150 cl (Magnum)","offer_id":58236581773660,"sku":null,"price":33.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/PayenPreludBlancAnjouKarafe_png.png?v=1783590773"},{"product_id":"domaine-payen-prelud-le-rouge-anjou-2026","title":"Domaine Payen - Prélud Le Rouge Anjou 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Anjou AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e 100% Grolleau\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Handlese. Kurze Infusionsweinbereitung über etwa eine Woche, um die Frucht zu bewahren und die Tanninextraktion zu begrenzen. Gärung mit autochthonen Hefen. Ausbau in Edelstahltanks, ohne Holzkontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Anjou, Loiretal\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Speise-Wein-Empfehlung:\u003c\/strong\u003e Ein Wein, der leicht gekühlt zu einer Wurstplatte, einem saisonalen Barbecue oder einfach als Begleiter eines ausgedehnten Aperitifs mit Freunden serviert werden sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e rot\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eApogäum:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServierempfehlung:\u003c\/strong\u003e In der Flasche servieren, leicht gekühlt\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 13° - 14°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58236565520732,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/PayenPreludRougeAnjouKarafe.png?v=1783590924"},{"product_id":"domaine-payen-prelud-le-cremant-rose","title":"Domaine Payen - Prélud Der Crémant Rosé","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Crémant de Loire\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Grolleau, Cabernet Franc\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Traditionelle Methode. 18 Monate Hefelager. Dosage extra-brut (3g\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Anjou, Loiretal\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Empfehlung \/ Speiseempfehlung:\u003c\/strong\u003e Perfekt als Aperitif, zu Tapas, einer feinen Wurstplatte oder leichten Meeresfrüchten. Ein idealer Begleiter für lange Sommerabende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e rosé\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis:\u003c\/strong\u003e In der Flasche servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 8° - 9°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58243230400860,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomainePayen-PreludLeCremantRoseKarafe.png?v=1783667892"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/collections\/domaine-payen-anjou-noir-loire.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}