{"title":"Domaine Castéra - Jurançon sous allocation","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÀ Monein, face aux Pyrénées, Franck Lihour reprend le domaine familial en 2014 et le pousse vers le haut. Petit et Gros Manseng, parcelle par parcelle, pressurage lent, levures indigènes, quasi sans soufre. Ses secs sont tendus comme un arc, ses moelleux jouent la fraîcheur plutôt que la lourdeur — loin du cliché sucré-collant. Bio, méthodes bio-dynamiques, bon sens paysan avant tout. Petites cuvées, grande précision. On en a pour la Suisse, livré en 48h. Sers-toi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-castera-jurancon-moelleux-2025","title":"Domaine Castéra - Jurançon Moelleux 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Jurançon AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Ausschließlich Handlese durch aufeinanderfolgende Sortierungen von Mitte Oktober bis November. Die Gros Manseng werden geerntet, um die Frische zu bewahren, während die Petit Manseng überreif durch natürliche Passerillage an der Rebe gepflückt werden. Sehr langsames Pressen der ganzen Trauben, leichte Vorklärung und spontane Gärung dank der einheimischen Hefen. Ausbau auf der Feinhefe für ein Jahr, hauptsächlich in Edelstahltanks, um die Brillanz der frischen Frucht zu erhalten, und zu 20% in verschiedenen Holzbehältnissen (Barriques und Halbstückfässer), um die Textur zu verfeinern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südwesten (Frankreich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Speise-Wein-Kombination:\u003c\/b\u003e Eine Flasche von immenser gastronomischer Vielseitigkeit. Herrlich als Aperitif mit einem Schafskäse aus den Pyrenäen oder einem gereiften Blauschimmelkäse, perfekt zu süß-salzigen Kombinationen (Schweinefleisch mit Karamell, Ente à l'Orange), einer asiatischen Küche, die mit Kokosmilch gewürzt ist, oder einer feinen Tarte mit Aprikosen und kandierten Birnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Süß \/ Edelsüß\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e Weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eReifehöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag:\u003c\/b\u003e In der Flasche servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 10° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57723542438236,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomaineCastera-Jurancon-Moelleux-2025.png?v=1779640270"},{"product_id":"domaine-castera-memoria-vdf-jurancon-blanc-2024","title":"Domaine Castéra - Memoria VDF (Jurançon) Blanc Halbtrocken 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Vin de France (Terroir von Jurançon)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e Komplantation von Petit Manseng und Gros Manseng (Reben gepflanzt 1971 am Ort namens Caubeigt)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Ausschließliche Handlese mit einer strengen Selektion im Weinberg. Langsames und sanftes Pressen der ganzen Trauben. Spontane Gärung dank autochthoner Hefen. Weinbereitung und Ausbau von 10 Monaten auf der Feinhefe in Holzbehältern unterschiedlichen Volumens (Demi-Muids, Barriques) sowie in Steingut-Eiern, um die Textur zu polieren und gleichzeitig die mineralische Brillanz der Frucht zu erhalten. Abschließender Ausbau von 2 Monaten in Edelstahltanks vor einer minimalen Filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südwest (Frankreich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlung \/ Wein-Speisen-Paarung:\u003c\/b\u003e Ideal, um eine gebratene Gänseleber mit süßen Gewürzen, einen Kapaun mit Morcheln, eine raffinierte asiatische Küche (Karamellschwein oder thailändisches Curry) oder einen gereiften Pyrenäen-Schafskäse mit Quittenpaste zu veredeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Halbtrocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e Weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2039\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServierhinweis:\u003c\/b\u003e Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":57723922186588,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150cl (Magnum)","offer_id":57723922219356,"sku":null,"price":46.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomaineCastera-Castera-Memoria-Sec-2024.png?v=1779640683"},{"product_id":"domaine-castera-jurancon-caubeigt-2024","title":"Domaine Castéra - Jurançon Liquoreux Caubeigt 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Appellation:\u003c\/b\u003e Jurançon AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Petit Manseng\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Manuelle Ernte in mehreren Durchgängen Ende November, um durch Südwind und Sonne getrocknete Trauben zu ernten. Sehr langsames Pressen der ganzen Trauben. Spontane alkoholische Gärung in Fässern (ohne Hefe). 11-monatiger Ausbau auf der gesamten Hefe in französischen Eichenfässern unterschiedlichen Alters, um den Wein zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken, gefolgt von einer Assemblage und einer abschließenden Ruhephase von 6 Monaten in Edelstahltanks vor der Abfüllung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Südwesten (Frankreich)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGastronomische Empfehlung \/ Speise-Wein-Empfehlung:\u003c\/b\u003e Kalbsbries mit Morcheln, eine Ente à l'orange mit Gewürzen oder ein sehr reifer Almkäse. Auch ein grandioser Begleiter zu feinen Desserts auf Ananas- oder Passionsfruchtbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Edelsüß \/ Süßwein\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e Weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2045\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertipp:\u003c\/b\u003e Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 11° - 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57723545944412,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/moelleux_1_83cd17fa-afd7-4cce-9c2d-be981bf3a343.png?v=1783499545"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/collections\/domaine-castera-jurancon-sous-allocation.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}