{"title":"Cidre \u0026 Birnenmost: prickelnde Alternativen zum Wein","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e„Ein handgemachter und engagierter Karafe-Cidre ist ein Apfel- oder Birnensaft, der ohne Tricks vergoren wird: kein Zuckerzusatz, keine Laborhefe, keine maschinell injizierten Bläschen. Unsere Apfel- und Birnenweine stammen von Schweizer Handwerkern, die biologisch arbeiten, mit den natürlich auf ihren Früchten vorhandenen Hefen und die ihre Bläschen auf traditionelle Weise in der Flasche erzeugen. Das Ergebnis: lebendige Getränke, weniger süß als industrielle Apfelweine, perfekt als Aperitif oder anstelle eines Schaumweins.“ Charles\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ferme-de-lyonniere-poire-aop-domfront-normandie-2024","title":"Ferme de l'Yonnière - Poiré g.U. Domfront Normandie 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Poiré Domfront AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e Endemische Birnensorten: Mehrheitlich \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"56\"\u003ePlant de Blanc\u003c\/b\u003e (charakteristisch für die AOP), ergänzt durch die Sorten \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"126\"\u003ePomera\u003c\/b\u003e und \u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"136\"\u003eGaubert\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinifikation \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Rein traditionelle und natürliche Verfahren. Die Birnen werden ausschließlich von Hand bei perfekter Reife geerntet, dann zerkleinert und gepresst. Der Saft gärt über einige Monate langsam in Tanks ohne jegliche Behandlung. Die Abfüllung in Flaschen löst eine \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"286\"\u003evollständig natürliche Schaumbildung\u003c\/b\u003e (natürliches Prickeln) aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Normandie, Frankreich (Domfront \/ Torchamp, Orne)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiervorschlag \/ Speisenempfehlung:\u003c\/b\u003e Eine magische Alternative zu trockenen Weißweinen. Seine Lebendigkeit und feine Adstringenz machen ihn zum idealen Begleiter von Austern, einem Jakobsmuschel-Carpaccio, edlen Fischen oder einer Käseplatte mit Charakter (Camembert, Pont-l'Évêque).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Schaumbirnenwein \/ Lebhaft, fruchtig und säuerlich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e Weiß \/ Hellgold\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertipp:\u003c\/b\u003e Gut gekühlt in einem Weinglas servieren, damit sich die Zitrusaromen entfalten können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 8° - 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/b\u003e 5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57762124923228,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/JeromeForget-Domfront-2024Karafe.png?v=1780062239"},{"product_id":"ferme-de-lyonniere-poire-fossey-normandie-2024","title":"Ferme de l'Yonnière - Poiré Fossey Normandie 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Poiré (Tafelwein \/ Fermentiertes Birnengetränk)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\" id=\"p-rc_9de532b591ddc2a2-533\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"12,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-996\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-996\"\u003e 100 % Birnensorten für Poiré \u003c\/span\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12,0\" data-index-in-node=\"41\"\u003e\u003cspan class=\"citation-996\"\u003eFossey\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-996\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\" id=\"p-rc_9de532b591ddc2a2-534\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Handwerkliche und natürliche Praktiken. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-995\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,2\"\u003e\u003cspan class=\"citation-995\"\u003eDie Birnen werden bei perfekter Reife manuell geerntet, dann vorsichtig zerkleinert und auf dem Hof gepresst\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,3\"\u003e\u003cspan class=\"citation-995 citation-end-995\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"6\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"13,4\"\u003e. Die Gärung erfolgt langsam im Tank mittels autochthoner Hefen, gefolgt von einer natürlichen Flaschengärung (Méthode ancestrale \/ Pétillant Naturel), ohne jegliche Zusätze.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Normandie, Frankreich (Torchamp, Orne)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGourmet-Vorschlag \/ Speisenempfehlung:\u003c\/b\u003e Ein idealer Poiré schon zum Aperitif. Seine trockene und florale Struktur passt wunderbar zu einer feinen Tarte mit Sommergemüse, frischem Ziegenkäse, Blätterteiggebäck für den Aperitif oder leichten Desserts mit weißen Früchten (Birnentarte, Crumble).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\" id=\"p-rc_9de532b591ddc2a2-535\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"17,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-994\"\u003eWeintyp:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-994\"\u003e Perlender Poiré \/ Trocken und fruchtig \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"17,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-994 citation-end-994\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"7\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e Weiß \/ Transparent hellgolden\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogäum:\u003c\/b\u003e 2026 - 2028\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\" id=\"p-rc_9de532b591ddc2a2-536\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"22,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-993\"\u003eServiertipp:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-993\"\u003e Gut gekühlt genießen, um seine ganze Lebendigkeit und Fruchtigkeit zu schätzen\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"22,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-993 citation-end-993\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"8\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"22,2\"\u003e.\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"23\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 8° - 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"25\" id=\"p-rc_9de532b591ddc2a2-537\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"25,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"25,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-992\"\u003eFormat:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-992\"\u003e 75cl \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"25,1\"\u003e\u003cspan class=\"citation-992 citation-end-992\"\u003e\u003csup class=\"superscript\" data-turn-source-index=\"9\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"27\" id=\"p-rc_9de532b591ddc2a2-538\"\u003e\u003cspan data-path-to-node=\"27,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"27,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cspan class=\"citation-991\"\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan class=\"citation-991\"\u003e 4.4% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57762127511900,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/JeromeForget-Fossey-2024Karafe_0a9e4c02-043f-4fd2-869b-2b7c6868931f.png?v=1780062082"},{"product_id":"cidrerie-du-vulcain-transparente-2024","title":"Cidrerie du Vulcain - Cidre Transparente Normandie (Domfrontais) 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Cidre fermier - Domfrontais\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Äpfel Petit Jaune, Locard Vert, Calville Rouge und einige süße Äpfel\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Manuelle Ernte. Pressung der Früchte aus dem Streuobstgarten des Hofes, der von bretonischen Pie-Noire-Kühen beweidet wird. Spontane Gärung mit autochthonen Hefen, ohne Zusatz von Sulfiten. Natürliche Spritzigkeit in der Flasche erworben, ohne Dosage oder Korrektur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Normandie, Domfrontais (Orne)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Wein- und Speisenbegleitung:\u003c\/strong\u003e Ein idealer Aperitif-Cidre: Servieren Sie ihn zu Rillettes, einer Platte normannischer Käsesorten, getoastetem Brot mit gesalzener Butter oder einfach, um ein langes Gespräch zu begleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Hellgelb, fast transparent\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eHöhepunkt:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2029\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServierempfehlung:\u003c\/strong\u003e In der Flasche, gut gekühlt servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 6° - 8°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57763009757532,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/LeVulcain-Cidre-Transparente-2024Karafe.png?v=1783432462"},{"product_id":"cidrerie-du-vulcain-poire-extra-2023","title":"Cidrerie du Vulcain - Poiré Extra 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Domfrontais (Anbaugebiet der AOP Poiré Domfront, Normandie)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Mischung aus Mostbirnen, darunter die Plant de Blanc, die Königssorte des Domfrontais, ergänzt durch alte lokale Sorten\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Birnen werden von Hand gesammelt, sobald sie vom Baum gefallen sind. Pressung und spontane Gärung mit natürlichen Hefen im Tank. Natürliche Flaschengärung, ohne Dosage oder Degorgieren – ein bewusst extra-trockener Stil, ohne Kunstgriffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Domfrontais, Normandie, Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Empfehlung \/ Speisen- und Weinbegleitung:\u003c\/strong\u003e Als Aperitif servieren, zu Austern oder einer Platte mit Meeresfrüchten – seine schneidende Säure harmoniert wunderbar mit Jod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Schaumwein, extra-trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Hellgelb, goldene Reflexe\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eHöhepunkt:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2031\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis:\u003c\/strong\u003e In der Flasche, gut gekühlt servieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 6° - 8°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58220926304604,"sku":null,"price":17.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/LeVulcain-Poire-Extra-2023Karafe.png?v=1783432995"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/collections\/cidre-poire-les-pepites-petillantes-alternatives-au-vin.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}