{"title":"Domaine Christophe Abbet - Valais Martigny \u0026 Fully sous allocation","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChristophe Abbet, c'est le sorcier de Martigny. Dans son ancienne forge du vieux bourg, il fait des vins que personne d'autre ne sait faire. Son Ambre, un liquoreux élevé des années en barrique, on l'appelle l'Yquem valaisan — et c'est pas de la pub. À côté, des Syrah tendues, des Gamay de vieilles vignes et des Arvine de Fully d'une précision folle, sur leur granit. Peu d'intervention, du temps, que du vivant. Production minuscule, sous allocation. On en a pour la Suisse, livré en 48h. Sers-toi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"christophe-abbet-entre-nous-syrah-valais-rouge-2021","title":"Christophe Abbet - Entre Nous Syrah Wallis rot 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung: \u003c\/strong\u003eWallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e 95% Syrah, Pinot und Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Spontangärung, präfermentative\u003cbr\u003eMazeration und Pigeage. 2 Jahre Fassausbau. Keine Filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Empfehlung:\u003c\/strong\u003e Wachtelfilet mit Honig, gegrillte Gewürze, Rinderbrühe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Schweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOptimale Trinkreife: \u003c\/strong\u003e2025-2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertipp: \u003c\/strong\u003e1 Stunde vor dem Servieren in der Flasche oder Karaffe empfohlen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur: \u003c\/strong\u003e16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55960964137308,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/Rouge_63b6c8cd-54bb-4c02-a2f3-56a2e7bf96d9.png?v=1763629005"},{"product_id":"christophe-abbet-arvine-valais-blanc-2022","title":"Christophe Abbet - Arvine Walliser Weisswein 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Petite Arvine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Spontangärung, Ausbau in Edelstahltanks auf Feinhefe für 2 Jahre. Keine Filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/strong\u003e Frischer Ziegenkäse mit Kräutern der Macchia, geräucherter Ananas-Siphon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Schweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöhepunkt:\u003c\/strong\u003e 2025-2034\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis:\u003c\/strong\u003e In der Flasche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur: \u003c\/strong\u003e10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071746191708,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/ChristopheAbbet-ArvineValaisblanc2022.png?v=1764160881"},{"product_id":"christophe-abbet-cuvee-speciale-syrah-valais-rouge-2018","title":"Christophe Abbet - Cuvée Spéciale Syrah Wallis rot 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Syrah\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Spontangärung, präfermentative\u003cbr\u003eMaischestandzeit und Pigeage. Ausbau in Tanks und 300L Barriques für 2 Jahre. Keine Filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Empfehlung:\u003c\/strong\u003e Wachtelfilet mit Honig, gegrillte Gewürze, Rinderbrühe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand: \u003c\/strong\u003eSchweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Rot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöhepunkt:\u003c\/strong\u003e 2025-2036\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertipp:\u003c\/strong\u003e In der Flasche oder eine Stunde im Dekanter empfohlen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56173836304732,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/ChristopheAbbet-CuveeSpecialeSyrahValaisrouge2018.png?v=1765183683"},{"product_id":"christophe-abbet-ambre-valais-blanc-liquoreux-2012","title":"Christophe Abbet - Ambre Valais Blanc liquoreux 2012","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e Marsanne und Petite Arvine\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Spontane Gärung, 42 Monate Ausbau in Barriques, ohne oder mit wenig Batonnage. Keine Filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKulinarische Empfehlung:\u003c\/strong\u003e Blauschimmelkäse wie Roquefort, Fourme d'Ambert, Gänseleber, roh oder halbgegart, kurz gegrillter Hummer, pochierte Birne oder Birnenstrudel mit Vanilleeis\u003cbr\u003eWeintyp: Trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Schweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eRot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e 2025-2060\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis: \u003c\/strong\u003eIn der Flasche \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServieren bei:\u003c\/strong\u003e 10°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 50cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56189127688540,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/ChristopheAbbet-AmbreValaisblancliquoreux2012.png?v=1765298938"},{"product_id":"christophe-abbet-gamay-valais-rouge-2023","title":"Christophe Abbet - Gamay Wallis Rot 2023","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGenaue Appellation:\u003c\/b\u003e Wallis AOC \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Gamay\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Haute Couture Praktiken. Vollständig manuelle Ernte bei perfekter Reife. Im Weinkeller werden die Trauben gepresst und entrappt, gefolgt von einer 7-tägigen Mazeration. Die Gärung beginnt natürlich durch die ausschließliche Verwendung von indigenen Hefen, ohne Temperaturkontrolle und ohne Zusätze. Der Ausbau erfolgt während 1 Jahr in Edelstahltanks, ergänzt durch eine 2-jährige Flaschenreife vor der Vermarktung. Unfiltrierter Wein, hergestellt mit der einzigen Anpassung einer minimalen Schwefeldosis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Wallis, Schweiz (Chamoson \/ Martigny)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eBodenstruktur:\u003c\/b\u003e Kalkhaltige Böden von Chamoson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Wein-Speise-Empfehlung:\u003c\/b\u003e Ein großer, sehr vielseitiger Ästheten-Rotwein für den Tisch. Er begleitet meisterhaft eine Platte Walliser Trockenfleisch, Ente mit Kirschen, gebratene Taube, Rindfleisch-Tataki mit Pfeffer oder leicht gewürzte asiatische Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Trockener Rotwein \/ Lebhaft, pfeffrig und erfrischend\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eLand:\u003c\/b\u003e Schweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e rot\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eProduktion der Cuvée:\u003c\/b\u003e Sehr limitierte Auflage von nur 2.000 Flaschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2033 (Dank seiner zweijährigen Flaschenreifung ist der Wein heute trinkfertig und besitzt gleichzeitig ein hervorragendes Lagerpotenzial)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServierhinweis:\u003c\/b\u003e Da es sich um einen unverfälschten und unfiltrierten Autorenwein handelt, kann eine leichte Karaffierung von einer halben Stunde ihm helfen, seine gesamte komplexe Aromatik freizusetzen. Leicht gekühlt servieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 14° - 15°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"23\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"23\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58088931164508,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/Abbet-vins-GamayDeux-milleVingt-trois-2023Karafe.png?v=1781613238"},{"product_id":"christophe-abbet-syrah-valais-rouge-2023","title":"Christophe Abbet - Syrah Wallis Rot 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/strong\u003e Wallis\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte(n):\u003c\/strong\u003e 100% Syrah\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation \u0026amp; Ausbau:\u003c\/strong\u003e Handlese, präfermentative Mazeration, Gärung mit autochthonen Hefen. Ausbau im Tank, ungefiltert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Wallis (Martigny)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung \/ Wein-Food-Pairing:\u003c\/strong\u003e Lammbraten, gegrilltes Fleisch, Federwild, Wurstwaren und leicht gewürzte Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWeintyp:\u003c\/strong\u003e trocken\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Schweiz\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e rot\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eTrinkreife:\u003c\/strong\u003e 2026 - 2034\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServierhinweis:\u003c\/strong\u003e Eine Stunde dekantieren\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eServieren bei:\u003c\/strong\u003e 16° - 18°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eMeta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58225990173020,"sku":null,"price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/Abbet-vins-ChristopheAbbet-Syrah-2023Karafe.png?v=1783500245"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/collections\/christophe-abbet-le-valais-dartisan.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}