{"title":"Cellier Saint Benoît - Jura Arbois Pupillin (Zuteilung)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe Cellier Saint Benoît ist das Weingut, das alle begeistert, vom Naturwein-Geek bis zum Traditionalisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Benjamin Benoit revolutioniert sein Terroir mit Weinen von laserartiger Präzision.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVergessen Sie schwere oder ultra-oxidative Jura-Weine, die nach alten Walnüssen schmecken. Hier geht es um pure Frucht, pulsierende Energie und seltene Flaschen, die auf den besten Tischen begehrt sind. Die Weine sind nur auf Zuteilung erhältlich und wir haben das Glück, einige davon für die Schweiz zu haben, mit kostenloser Lieferung innerhalb von 48 Stunden. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cellier-saint-benoit-chardonnay-courbes-raies-arbois-pupillin-blanc-2022","title":"Cellier Saint Benoît - Chardonnay Courbes Raies Arbois Pupillin Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Haute-Couture-Methoden. Vollständige Handlese bei perfekter Reife mit strenger Traubenselektion im Weinberg und im Keller. Sehr sanftes pneumatisches Pressen, leichte statische Vorklärung. Natürliche Gärung durch die Wirkung der indigenen Hefen allein. Klassischer und sorgfältiger Ausbau in traditionellen Juras-Fässern mit mehreren Weinen. Der Wein wird „ouillé“ ausgebaut (die Fässer werden regelmäßig aufgefüllt, um Oxidation zu vermeiden), um die kristalline Reinheit der Frucht und den kalkhaltigen Ausdruck des Ortsnamens „Courbes Raies“ zu bewahren. Der Wein wird mit einem absoluten Minimum an Schwefel, ohne Schönung und ohne aufwendige Filtration abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Jura, Frankreich (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBodenstruktur:\u003c\/b\u003e Parzellen am renommierten Hang von Pupillin, gekennzeichnet durch graue Mergel und besonders dichte kalkhaltige Geröllhalden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Weinempfehlung:\u003c\/b\u003e Ein großer Weißwein für Gastronomie und Terroir. Ideal zu Felchenfilets aus dem See, einer blau zubereiteten Forelle, kurz angebratenen Jakobsmuscheln vom Plancha oder einem Bauerngeflügel mit Vin Jaune und Morcheln. Seine prägnante Spannung macht ihn auch zum absoluten Begleiter eines alten Alpkäse Comté (24 oder 36 Monate) oder eines handwerklichen Morbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Trockener Weißwein (ouillé) \/ Frisch, straff und vertikal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2036 (Schon heute herrlich frisch nach leichtem Belüften, besitzt diese großartige Flasche eine kalkhaltige Struktur, die dafür geschaffen ist, das Jahrzehnt zu überdauern)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServierempfehlung:\u003c\/b\u003e Frisch, aber nicht eisgekühlt servieren, um die zarte aromatische Komplexität nicht zu blockieren. Ein kurzes Dekantieren von zwanzig Minuten ermöglicht es ihm, in seiner Jugend seine gesamte geologische Energie freizusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServieren bei:\u003c\/b\u003e 11° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58107000324444,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-Chardonay-CourbesRaies-2022.png?v=1781879031"},{"product_id":"cellier-saint-benoit-chardonnay-courbes-raies-arbois-pupillin-blanc-2022-copie","title":"Cellier Saint Benoît - Chardonnay La Marcette Arbois Pupillin Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Haute-Couture-Methoden. Vollständige Handlese bei perfekter Reife mit drastischer Traubenselektion im Weinberg und im Keller. Sehr sanftes pneumatisches Pressen. Natürliche Gärung durch die alleinige Wirkung einheimischer Hefen. Klassischer und sorgfältiger Ausbau über mehrere Monate in jurassischen Holzfässern, die bereits für mehrere Weine verwendet wurden. Der Wein wird \"ouillé\" ausgebaut (die Fässer werden regelmäßig aufgefüllt, um die Entwicklung eines Hefeschleiers zu verhindern), um die kristalline Brillanz der Frucht und den mineralischen Ausdruck des Ortes \"La Marcette\" zu bewahren. Der Wein wird mit einem absoluten Minimum an Schwefel, ohne Schönung oder Filtration abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Jura, Frankreich (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBodenstruktur:\u003c\/b\u003e Parzellen auf dem Terroir von Pupillin, gekennzeichnet durch dichte Trias-Mergel, reich an kalkhaltigem Schutt, die dem Chardonnay seine Spannung und mineralische Energie verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGastronomische Empfehlung \/ Speise-Wein-Paarung:\u003c\/b\u003e Ein großartiger Weißwein mit Mineralität und Gastronomie. Ideal zu Flussfischen (Forelle blau, Felchenfilet), einem Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limette, gebratenen Langustinen oder einem Bauernhuhn mit Waldpilzen. Seine präzise Spannung macht ihn auch zum perfekten Begleiter eines alten Alpkäse-Comté oder eines handwerklichen Vacherin Mont-d'Or.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Trockener Weißwein (ouillé) \/ Frisch, straff und vertikal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e weiß\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2036 (Schon heute von hervorragender Frische nach kurzer Belüftung. Diese großartige Flasche besitzt eine Struktur und Säure, die für eine zehnjährige Lagerung im Keller ausgelegt sind)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServiertipp:\u003c\/b\u003e Kühl, aber nicht eiskalt servieren, um seinen feinen mineralischen Ausdruck nicht zu blockieren. Eine leichte Belüftung in der Karaffe für eine Viertelstunde ermöglicht es ihm in seiner Jugend, seine gesamte geologische Energie freizusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServieren bei:\u003c\/b\u003e 11° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120723136860,"sku":null,"price":64.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-Chardonnais-LaMarcette-2022Karafe.png?v=1782049939"},{"product_id":"cellier-saint-benoit-pinot-noir-courbes-raies-arbois-pupillin-rouge-2022","title":"Cellier Saint Benoît - Pinot Noir Courbes Raies Arbois Pupillin Rot 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eGenaue Bezeichnung:\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRebsorte(n):\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeinbereitung \u0026amp; Ausbau:\u003c\/b\u003e Goldschmiedepraxis. Vollständig manuelle Ernte bei perfekter Reife mit einer drastischen Selektion der Trauben im Weinberg und im Keller. Sanfte Vinifikation durch Infusion ganzer Beeren, ohne Suche nach Überextraktion, um die aromatische Zartheit der Rebsorte zu erhalten. Natürliche Fermentation nur durch indigene Hefen. Klassischer, kurzer und sorgfältiger Ausbau von mehreren Monaten in Jura-Stücken mehrerer Weine, um die Tanninstruktur zu patinieren, ohne jemals holzige Noten hinzuzufügen. Der Wein wird mit einem absoluten Minimum an Schwefel abgefüllt, ohne Schönung oder aufwendige Filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRegion:\u003c\/b\u003e Jura, Frankreich (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBodenstruktur:\u003c\/b\u003e Parzellen ideal gelegen am renommierten Hang von Pupillin (Ortsteil \"Courbes Raies\"), gekennzeichnet durch grauen Mergel und dichte Kalkschutt, die dem Wein seine feine Textur und seine Geradlinigkeit verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eKulinarischer Vorschlag \/ Speisenempfehlung:\u003c\/b\u003e Ein feiner und sehr vielseitiger Rotwein am Tisch. Ideal als Begleitung zu einer schönen Platte mit handwerklich hergestellten Wurstwaren, einem Jambon Persillé, einem Rindfleisch-Tataki, einer Ente mit Kirschen oder einem gebratenen Bauerngeflügel. Seine präzise Frische begleitet auch hervorragend lokale Käsesorten wie einen jungen Comté oder einen Morbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eWeintyp:\u003c\/b\u003e Leichter Rotwein \/ Frisch, fein und knackig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eLand:\u003c\/b\u003e Frankreich\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFarbe:\u003c\/b\u003e rot\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHöhepunkt:\u003c\/b\u003e 2026 - 2033 (Ein Wein von hervorragender Trinkbarkeit, schon heute köstlich in seiner jugendlichen Frische, aber gerüstet, um sich in den nächsten sieben Jahren schön zu entwickeln)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServierempfehlung:\u003c\/b\u003e Leicht gekühlt servieren, um seine geschmeidige Textur und die Reinheit seiner Frucht zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServiertemperatur:\u003c\/b\u003e 14° - 15°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat:\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120731853148,"sku":null,"price":72.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-PinotNoir-CourbesRaies-2022Karafe.png?v=1782050375"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/de\/collections\/cellier-saint-benoit-jura-arbois-pupillin-sous-allocation.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}