{"title":"Pinot Noir : le plus élégant des cépages","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Pinot noir est le cépage le plus planté de Suisse. On l’appelle Blauburgunder outre-Sarine, et il brille dans les Grisons, à Neuchâtel, en Valais, à Schaffhouse ou sur les rives zurichoises.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003eLe petit fait d’œnologue : sa peau est très fine, avec peu de couleur et peu de tanins. C’est pour ça qu’il est léger et transparent, et qu’il trahit le moindre détail de son terroir. Jeune, il sent la cerise et la framboise et se boit comme un jus de fruit pour adultes. Avec quelques années, il part vers le sous-bois et le champignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003eC’est le rouge du poulet rôti du dimanche, d’un risotto aux bolets, d’un tartare ou d’un fromage à pâte molle. Il porte souvent les marqueurs Juteux et Floral quand il est jeune, et Évolué quand il a pris de l’âge.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCharles, œnologue, a sélectionné ces Pinot noir directement chez des vignerons artisans, et ils sont livrés gratuitement partout en Suisse dès 2 bouteilles. Santé. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eQuelle différence entre Pinot noir et Blauburgunder ?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e C’est le même cépage. On dit Blauburgunder en Suisse alémanique, en référence à la Bourgogne, son berceau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eFaut-il servir le Pinot noir frais ?\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e Oui, autour de 14 à 16 °C. Trop chaud, il perd son fruit et l’alcool prend le dessus.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"klus-177-pinot-noir-rouge-bale-2024","title":"Klus177 - Pinot Noir Rouge Bâle 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise:\u003c\/strong\u003e Bâle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s):\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage:\u003c\/strong\u003e Fermentation spontanée, 4 semaines de fermentation, élevage : 50% en cuves inox et les 50% restants en fûts usagés sur lies fines pendant 6 mois. Très légères filtration juste avant la mise en bouteille avec une micro dose de soufre ajouté. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion: \u003c\/strong\u003eBâle\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande:\u003c\/strong\u003e Ravioles de lièvre à l’estragon, émulsion de truffe de Bâle-Campagne !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de vin: \u003c\/strong\u003eSec\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePays:\u003c\/strong\u003e Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2025-2029\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e En bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55960902893916,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/Klus177-PinotNoirRougeBale2024.png?v=1763043353"},{"product_id":"litwan-wein-elfingen-rueget-pinot-noir-rouge-2022","title":"Litwan Wein - Elfingen Rüeget Pinot Noir Argovie Rouge 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise:\u003c\/strong\u003e Aargau \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s)\u003c\/strong\u003e: Pinot noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage:\u003c\/strong\u003e Levures indigènes, Fermentation de 10 jours, 20%de grappes entières. Elevage de 18 mois en barriques bourguignonnes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e: Argovie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande:\u003c\/strong\u003e Boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de vin:\u003c\/strong\u003e Sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePays: \u003c\/strong\u003eSuisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2025-2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service : \u003c\/strong\u003eCarafe 1 heure\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServir à : \u003c\/strong\u003e16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56189164552540,"sku":null,"price":33.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/LitwanWein-ElfingenRuegetPinotNoirRouge2022.png?v=1765299317"},{"product_id":"frank-john-pinot-noir-kalkstein-pfalz-rouge-2023","title":"Frank John - Pinot Noir Kalkstein Pfalz Rouge 2023","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Qualitätswein Pfalz\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir (Spätburgunder)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Vendanges manuelles. Élevage de 20 mois en tonneaux de 500 litres pour patiner la structure sans masquer le fruit. Mis en bouteille sans collage ni clarification (non filtré) pour préserver toute l'énergie du vin\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Allemagne (Pfalz \/ Palatinat)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un magret de canard aux airelles, un ris de veau doré au beurre, ou un thon rouge juste snacké. Sa structure saline s'accorde aussi magnifiquement avec des plats aux champignons (risotto aux cèpes).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Sec (Style élégant, dense et salin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e Allemagne\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2038 (Déjà irrésistible, mais bâti pour la garde)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Utiliser de grands verres de type \"Bourgogne\" pour laisser les notes florales s'épanouir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 15° - 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57241255346524,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/FrankJohn-PinotNoirKalksteinPfalzRouge2023.png?v=1775122133"},{"product_id":"maison-cap-pinot-noir-lac-du-bienne-rouge-2024","title":"Maison Cap - Pinot Noir Lac du Bienne Rouge 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Lac de Bienne AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Vendanges manuelles à pleine maturité. Fermentation avec levures indigènes et cuvaison douce pour préserver la délicatesse aromatique. Élevage soigné en cuves ou fûts de plusieurs vins pour affiner la structure sans jamais marquer le jus par le bois, préservant ainsi la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Suisse (Lac de Bienne \/ Ligerz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Idéal avec un magret de canard aux cerises, un filet de veau aux morilles ou un plateau de fromages affinés (Gruyère d'alpage). Sa fraîcheur en fait également un superbe compagnon pour une cuisine végétarienne élaborée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Rouge sec \/ Fin et Élégant\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"17\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2032\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Servir légèrement rafraîchi pour souligner son éclat fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 14° - 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57607571571036,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/MaisonCap-PinotNoir-LacDeBienne-2024Karafe_b092bcc8-0ed4-4277-af6f-10f742a96694.png?v=1778423934"},{"product_id":"cellier-saint-benoit-pinot-noir-courbes-raies-arbois-pupillin-rouge-2022","title":"Cellier Saint Benoît - Pinot Noir Courbes Raies Arbois Pupillin Rouge 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques d'orfèvre. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes à la vigne et au chai. Vinification douce par infusion des baies entières, sans recherche de sur-extraction pour préserver la délicatesse aromatique du cépage. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indigènes. Élevage classique, court et soigné de plusieurs mois en pièces jurassiennes de plusieurs vins afin de patiner la structure tannique sans jamais apporter de notes boisées. Vin mis en bouteille avec un minimum absolu de soufre, sans collage ni filtration tapageuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Jura, France (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Parcelles idéalement situées sur le coteau réputé de Pupillin (lieu-dit \"Courbes Raies\"), caractérisées par des marnes grises et des éboulis calcaires denses qui confèrent au vin sa finesse de texture et sa droiture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un rouge fin et très polyvalent à table. Idéal pour escorter une belle planche de charcuteries artisanales, un jambon persillé, un tataki de bœuf, un canard aux cerises ou une volaille fermière rôtie. Sa fraîcheur ciselée escortera également à merveille les fromages locaux comme un Comté jeune ou un Morbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Rouge léger \/ Frais, Fin et Croquant\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2033 (Un vin d'une superbe buvabilité, délicieux dès aujourd'hui sur son éclat de jeunesse, mais armé pour évoluer joliment sur les sept prochaines années)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Servir légèrement rafraîchi pour apprécier sa fluidité de texture et la pureté de son fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 14° - 15°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120731853148,"sku":null,"price":72.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-PinotNoir-CourbesRaies-2022Karafe.png?v=1782050375"},{"product_id":"anne-et-jean-francois-ganevat-magnum-la-colline-des-dames-vdf-jura-pinot-noir-rouge-2023","title":"Anne et Jean-François Ganevat - Magnum 150cl La colline des Dames VDF (Jura) Pinot Noir Rouge 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e Vin de France (négoce Anne et Jean-François Ganevat)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Raisins achetés en Alsace, vendanges manuelles. Macération semi-carbonique à basse température, autour de 12 à 14°C, pour préserver le fruit. Levures indigènes. Élevage d'environ un an en foudres de plusieurs vins. Mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté ou en dose infime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Jura (vinification), raisins d'Alsace\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e Une volaille rôtie aux herbes, une planche de charcuteries fines, un comté de vingt-quatre mois. En magnum, une table de huit et un gigot d'agneau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Servir en bouteille, carafer une demi-heure si le vin est sur la réduction à l'ouverture\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 14° - 15°\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 150cl (magnum)\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58609806934364,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/AnneetJean-FrancoisGanevat-MagnumLacollinedesDamesVDF_Jura_PinotNoirRouge2023_4c2cdbff-e9cb-4532-a9cc-a54a174f8c94.png?v=1788111821"},{"product_id":"litwan-wein-elfingen-rueget-pinot-noir-argovie-rouge-2023","title":"Litwan Wein - Elfingen Rüeget Pinot Noir Argovie Rouge 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise:\u003c\/strong\u003e Aargau \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s)\u003c\/strong\u003e: Pinot noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage:\u003c\/strong\u003e Levures indigènes, Fermentation de 10 jours, 20%de grappes entières. Elevage de 18 mois en barriques bourguignonnes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e: Argovie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande:\u003c\/strong\u003e Boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType de vin:\u003c\/strong\u003e Sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePays: \u003c\/strong\u003eSuisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026-2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service : \u003c\/strong\u003eCarafe 1 heure\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServir à : \u003c\/strong\u003e16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58643725844828,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/TomLitwan-Elfingen-Rueget-2023Karafe.png?v=1786634311"},{"product_id":"litwan-wein-oberhof-haghalde-argovie-pinot-noir-rouge-2023","title":"Litwan Wein - Oberhof Haghalde Argovie Pinot Noir Rouge 2023","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e AOC Argovie\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (clones suisses, vignes plantées en 1992)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Fermentation spontanée sur environ deux semaines, avec 20% de grappes entières, le reste égrappé mais non foulé. Élevage de 12 mois en pièces bourguignonnes de 228 litres, majoritairement d'occasion. Conduite biodynamique de bout en bout.\u003cspan class=\"inline-flex\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Argovie (Oberhof, aux portes d'Aarau)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e Un rôti de bœuf en croûte, un carré d'agneau aux herbes, ou une planche de fromages suisses à pâte dure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e Sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2033\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Carafer une heure\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 15° - 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58643750486364,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/TomLitwan-Oberhof-Haghalde-2023Karafe.png?v=1786634763"},{"product_id":"domaine-penloup-vincent-graenicher-pinot-noir-reserve-la-cote-rouge-2024","title":"Domaine Penloup Vincent Graenicher - Pinot Noir Réserve La Côte Rouge 2024","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e La Côte AOC (Tartegnin, Vaud)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Raisins issus de la parcelle de vieilles vignes \"Le Creux\", sur les hauteurs de Tartegnin. Vendange manuelle. Macération à froid préfermentaire pour extraire les arômes en douceur. Élevage de 12 mois en barrique, avec une part mesurée de bois neuf (30% sur les millésimes récents). Filtration réduite, intrants au minimum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Vaud, La Côte\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e Une pièce de bœuf saignante, un carré de veau aux herbes, un risotto aux cèpes. Il se débrouille aussi très bien avec un poulet rôti du dimanche et une salade tiède de lentilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Carafer une heure\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 15° - 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58784890421596,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomainePenloup-PinotNoirReserve-2024Karafe.png?v=1787596032"},{"product_id":"cave-julien-richard-pinot-noir-valais-rouge-2024","title":"Cave Julien Richard - Pinot Noir Valais Rouge 2024","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAppellation précise :\u003c\/strong\u003e Pinot Noir AOC Valais\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCépage(s) :\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/strong\u003e Vendanges manuelles sur les coteaux de Savièse et de Sion. Approche non interventionniste à la cave, sans artifices œnologiques, pour laisser le millésime et la parcelle s'exprimer. Détails d'élevage à confirmer auprès du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eRégion :\u003c\/strong\u003e Valais (Savièse, coteaux de Sion)\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/strong\u003e Une poêlée de chanterelles, un filet mignon de porc aux herbes, des côtelettes d'agneau, une tomme de chèvre affinée. Et pour rester en Valais : une assiette de viande séchée avec du pain de seigle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eType de vin :\u003c\/strong\u003e sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePays :\u003c\/strong\u003e Suisse\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eApogée :\u003c\/strong\u003e 2026 - 2030\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eConseil de service :\u003c\/strong\u003e Carafer une heure\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eServir à :\u003c\/strong\u003e 15° - 16°\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59112080081244,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CaveJulienRichard-PinotNoirValaisRouge2024Karafe.png?v=1789371330"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/collections\/pinot-noir-le-plus-elegant-des-cepages.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}