{"title":"Domaine Castéra - Jurançon sous allocation","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÀ Monein, face aux Pyrénées, Franck Lihour reprend le domaine familial en 2014 et le pousse vers le haut. Petit et Gros Manseng, parcelle par parcelle, pressurage lent, levures indigènes, quasi sans soufre. Ses secs sont tendus comme un arc, ses moelleux jouent la fraîcheur plutôt que la lourdeur — loin du cliché sucré-collant. Bio, méthodes bio-dynamiques, bon sens paysan avant tout. Petites cuvées, grande précision. On en a pour la Suisse, livré en 48h. Sers-toi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-castera-jurancon-moelleux-2025","title":"Domaine Castéra - Jurançon Moelleux 2025","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Jurançon AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 80% Petit Manseng, 20% Gros Manseng\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Vendanges exclusivement manuelles par tries successives de la mi-octobre à novembre. Les Gros Manseng sont récoltés pour préserver la fraîcheur, tandis que les Petit Manseng sont cueillis en surmaturité par passerillage naturel sur souche. Pressurage très lent en grappes entières, léger débourbage et fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Élevage sur lies fines pendant un an, majoritairement en cuve inox pour conserver l'éclat du fruit frais, et à 20% dans différents contenants en bois (barriques et demi-muids) pour affiner la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Sud-Ouest (France)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un flacon d'une immense polyvalence gastronomique. Splendide à l'apéritif avec un fromage de brebis des Pyrénées ou un bleu affiné, parfait sur des accords sucrés-salés (porc au caramel, canard à l'orange), une cuisine asiatique relevée au lait de coco ou une tarte fine aux abricots et poires confites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Doux \/ Liquoreux\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2035\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Servir en bouteille\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 10° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57723542438236,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomaineCastera-Jurancon-Moelleux-2025.png?v=1779640270"},{"product_id":"domaine-castera-memoria-vdf-jurancon-blanc-2024","title":"Domaine Castéra -  Memoria VDF (Jurançon) Blanc Demi-sec 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Vin de France (terroir de Jurançon)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e Complantation de Petit Manseng et Gros Manseng (vignes plantées en 1971 sur le lieu-dit Caubeigt)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Vendanges exclusivement manuelles avec un tri drastique à la vigne. Pressurage lent et doux en grappes entières. Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Vinification et élevage de 10 mois sur lies totales en contenants de bois de différents volumes (demi-muids, barriques) ainsi qu'en œufs de grès pour polir la texture tout en préservant l’éclat minéral du fruit. Élevage final de 2 mois en cuves inox avant une filtration minimale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Sud-Ouest (France)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Idéal pour sublimer un foie gras poêlé aux épices douces, un chapon aux morilles, une cuisine asiatique raffinée (porc au caramel ou curry thaï) ou encore un fromage de brebis des Pyrénées affiné accompagné d'une pâte de coing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Demi-Sec\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2039\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Carafer une heure avant le service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 11°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"75cl","offer_id":57723922186588,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150cl (Magnum)","offer_id":57723922219356,"sku":null,"price":46.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/DomaineCastera-Castera-Memoria-Sec-2024.png?v=1779640683"},{"product_id":"domaine-castera-jurancon-caubeigt-2024","title":"Domaine Castéra - Jurançon Liquoreux Caubeigt 2024","description":"\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Jurançon AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Petit Manseng\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Vendanges manuelles par tries successives fin novembre, pour récolter des raisins passerillés par le vent du sud et le soleil. Pressurage très lent en grappes entières. Fermentation alcoolique spontanée en fûts (sans levurage). Élevage de 11 mois sur lies totales en fûts de chêne français de différents âges pour affiner le vin sans marquer le fruit, suivi d'un assemblage et d'un repos final de 6 mois en cuve inox avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Sud-Ouest (France)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Ris de veau aux morilles, un canard laqué aux épices, ou un fromage de brebis d'estive très affiné. C’est aussi un compagnon grandiose pour les desserts fins à base d'ananas ou de fruits de la passion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"0\"\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Moelleux \/ Liquoreux\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"0\"\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2045\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14\" data-index-in-node=\"0\"\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Carafer une heure avant le service\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"15\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 11° - 13°\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57723545944412,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/moelleux_1_83cd17fa-afd7-4cce-9c2d-be981bf3a343.png?v=1783499545"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/collections\/domaine-castera-jurancon-sous-allocation.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}