{"title":"Cellier Saint Benoît - Jura Arbois Pupillin sous allocation","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe Cellier Saint Benoît, c’est le domaine qui met tout le monde d’accord, du geek de vin nature au plus traditionaliste\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Benjamin Benoit bouscule son terroir avec des jus d'une netteté laser\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Oubliez les vins jurassiens lourds ou ultra-oxydatifs qui goûtent la vieille noix. Ici, on est sur le fruit pur, l'énergie vibrante et des flacons rares qui s'arrachent sur les plus grandes tables. Les vins sont disponibles uniquement sur allocation et nous avons la chance d'en avoir pour la Suisse avec la livraison grauite en 48heures. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003csup class=\"superscript\"\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/sup\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cellier-saint-benoit-chardonnay-courbes-raies-arbois-pupillin-blanc-2022","title":"Cellier Saint Benoît - Chardonnay Courbes Raies Arbois Pupillin Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes à la vigne et au chai. Pressurage pneumatique très doux, débourbage statique léger. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indigènes. Élevage classique et minutieux en pièces jurassiennes de plusieurs vins. Le vin est élevé de manière \"ouillée\" (les fûts sont régulièrement remplis pour éviter l'oxydation), afin de préserver la pureté cristalline du fruit et l'expression calcaire du lieu-dit \"Courbes Raies\". Vin mis en bouteille avec un minimum absolu de soufre, sans collage ni filtration tapageuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Jura, France (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Parcelles situées sur le coteau réputé de Pupillin, caractérisées par des marnes grises et des éboulis calcaires particulièrement denses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un grand blanc de gastronomie et de terroir. Idéal sur des filets de perche du lac, une truite au bleu, des Saint-Jacques juste saisies à la plancha, ou une volaille fermière au vin jaune et aux morilles. Sa tension traçante en fera également le compagnon absolu d'un vieux Comté d'alpage (24 ou 36 mois) ou d'un Morbier artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Blanc sec (ouillé) \/ Frais, Tendu et Vertical\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2036 (Magnifique de fraîcheur dès aujourd'hui après une légère aération, ce grand flacon possède une structure calcaire taillée pour traverser la décennie)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Servir frais mais pas glacé pour ne pas bloquer sa délicate complexité aromatique. Un léger passage en carafe de vingt minutes lui permettra de libérer toute son énergie géologique dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 11° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58107000324444,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-Chardonay-CourbesRaies-2022.png?v=1781879031"},{"product_id":"cellier-saint-benoit-chardonnay-courbes-raies-arbois-pupillin-blanc-2022-copie","title":"Cellier Saint Benoît - Chardonnay La Marcette Arbois Pupillin Blanc 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques de haute couture. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes à la vigne et au chai. Pressurage pneumatique très doux. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indigènes. Élevage classique et minutieux de plusieurs mois en pièces jurassiennes de plusieurs vins. Le vin est élevé de manière \"ouillée\" (les fûts sont régulièrement remplis pour éviter le développement d'un voile de levures), afin de préserver l'éclat cristalline du fruit et l'expression minérale du lieu-dit \"La Marcette\". Vin mis en bouteille avec un minimum absolu de soufre, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Jura, France (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Parcelles situées sur le terroir de Pupillin, caractérisées par des marnes du Trias denses et riches en éboulis calcaires, qui insufflent au Chardonnay sa tension et son énergie minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un grand blanc de roche et de gastronomie. Idéal sur des poissons de rivière (truite au bleu, filet de perche), un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, des langoustines rôties, ou un poulet fermier aux champignons de sous-bois. Sa tension ciselée en fera également le compagnon absolu d'un vieux Comté d'alpage ou d'un Vacherin Mont-d'Or artisanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Blanc sec (ouillé) \/ Frais, Tendu et Vertical\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2036 (Superbe de fraîcheur dès aujourd'hui après une fine aération, ce grand flacon possède une structure et une acidité taillées pour une garde de dix ans en cave)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Servir frais mais pas glacé pour ne pas bloquer sa fine expression minérale. Un léger passage en carafe d'un quart d'heure lui permettra de libérer toute son énergie géologique dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 11° - 12°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120723136860,"sku":null,"price":64.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-Chardonnais-LaMarcette-2022Karafe.png?v=1782049939"},{"product_id":"cellier-saint-benoit-pinot-noir-courbes-raies-arbois-pupillin-rouge-2022","title":"Cellier Saint Benoît - Pinot Noir Courbes Raies Arbois Pupillin Rouge 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAppellation précise :\u003c\/b\u003e Arbois Pupillin AOP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCépage(s) :\u003c\/b\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVinification \u0026amp; élevage :\u003c\/b\u003e Pratiques d'orfèvre. Vendanges entièrement manuelles à parfaite maturité avec un tri drastique des grappes à la vigne et au chai. Vinification douce par infusion des baies entières, sans recherche de sur-extraction pour préserver la délicatesse aromatique du cépage. Fermentation naturelle sous l'action des seules levures indigènes. Élevage classique, court et soigné de plusieurs mois en pièces jurassiennes de plusieurs vins afin de patiner la structure tannique sans jamais apporter de notes boisées. Vin mis en bouteille avec un minimum absolu de soufre, sans collage ni filtration tapageuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRégion :\u003c\/b\u003e Jura, France (Pupillin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eStructure du sol :\u003c\/b\u003e Parcelles idéalement situées sur le coteau réputé de Pupillin (lieu-dit \"Courbes Raies\"), caractérisées par des marnes grises et des éboulis calcaires denses qui confèrent au vin sa finesse de texture et sa droiture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSuggestion gourmande \/ Accord mets et vins :\u003c\/b\u003e Un rouge fin et très polyvalent à table. Idéal pour escorter une belle planche de charcuteries artisanales, un jambon persillé, un tataki de bœuf, un canard aux cerises ou une volaille fermière rôtie. Sa fraîcheur ciselée escortera également à merveille les fromages locaux comme un Comté jeune ou un Morbier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eType de vin :\u003c\/b\u003e Rouge léger \/ Frais, Fin et Croquant\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePays :\u003c\/b\u003e France\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApogée :\u003c\/b\u003e 2026 - 2033 (Un vin d'une superbe buvabilité, délicieux dès aujourd'hui sur son éclat de jeunesse, mais armé pour évoluer joliment sur les sept prochaines années)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eConseil de service :\u003c\/b\u003e Servir légèrement rafraîchi pour apprécier sa fluidité de texture et la pureté de son fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eServir à :\u003c\/b\u003e 14° - 15°\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormat :\u003c\/b\u003e 75cl\u003c\/p\u003e","brand":"Karafe","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120731853148,"sku":null,"price":72.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0876\/8140\/1180\/files\/CellierSaintBenoit-PinotNoir-CourbesRaies-2022Karafe.png?v=1782050375"}],"url":"https:\/\/karafe.ch\/collections\/cellier-saint-benoit-jura-arbois-pupillin-sous-allocation.oembed","provider":"Karafe","version":"1.0","type":"link"}